Charcuterie
Charcuterie ; l'art des délices à base de viande
"Charcuterie" dérive des mots français "char" et "cuite". Sa traduction littérale est "chair cuite" mais ne perds pas l'appétit. Il fait référence à la façon dont la viande de porc était préparée et conservée. Tu vois, la charcuterie existe depuis des centaines d'années. Elle repose sur la croyance qu'aucune partie d'un animal ne doit être gaspillée. À l'époque, il n'y avait pas de réfrigérateur pour conserver ta viande. C'est pourquoi les charcutiers utilisaient différentes méthodes pour conserver la viande de porc, comme le saumurage, le fumage et le séchage à l'air.
La charcuterie que nous connaissons aujourd'hui est une combinaison de viandes salées, telles que le porc, le bœuf, la volaille et le gibier. Tous ces délices à base de viande sont servis ensemble sur une planche en bois, complétés par de délicieux fruits, fromages, pains et assaisonnements.
Chaque viande a sa propre coupe et a besoin de son propre couteau pour une expérience (de saveur) complète. Nous avons fait une sélection de couteaux pour tous les composants principaux d'une planche de charcuterie, comme un couteau à découper, un couteau à bloc, un couteau à pâté et des couteaux à saucisses.
